Caraotas blancas

Cocinando rápido y sencillo pero muy nutritivo.

Picar cebolla, pimentón y ají dulce, papas, zanahorias y plátano maduro. Reservar hasta que los granos estén blandos, agregar sal y dejar cocinar por 10 minutos. Incorporar la pasta corta, esperar 10 minutos más y listo.

Servir con un poco de arroz y agregar al gusto una lluvia de perejil picadito.

Particularmente me gustan mucho los tallos, siento que tienen mayor sabor que las hojas.

Feliz viernes.

Tortilla de papas

Es muyy sencilla la preparación de una deliciosa tortilla de papas, pero sobre todo rápida y a todos les gusta.

Puedes usar lo que tengas en la nevera, en mi caso le añadí a la papa, que obviamente es el principal ingrediente, trocitos de salchicha y lo mezclé con cebolla, pimentón y zanahoria cortados en pequeñitos dados, esos que llaman brunoise. Agrego huevo batido y perejil. Sazono con un poquito de sal y pimienta.

Para la cocción uso un sartén antiadherente con muy poquito aceite y a fuego lento, la tapo durante unos 15 minutos y luego la volteo.

Antes de servir la dejo reposar unos minutos.